2006-04-09から1日間の記事一覧

"発酵食品"の作り方

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積み本の河本英夫「メタモルフォーゼ―オートポイエーシスの核心」をぱらぱら見ていたら、"二重作動"という概念が出てきた。『二重作動は、質を異にする複数のものが作動の継続をつうじて連動することであり、いずれか一方に解消することも、帰着することもで…